Для того чтобы сделать кондитерские украшения более яркими и интересными, можно использовать украшения из изомальта. Речь идет о заменителе сахара, который также является диетической добавкой и незаменимым продуктом в декорировании десертов. Профессиональные кондитеры активно используют в своей работе такой материал, предоставляющий возможность создавать настоящие шедевры. Но для того чтобы получить желаемый результат, необходимо учитывать особенности приготовления и эксплуатации. Только следуя четким правилам, можно получить необходимый цвет и консистенцию.
Основные преимущества
Рассматриваемый продукт имеет ряд интересных особенностей. Среди наиболее значимых следует выделить:
- отсутствие глюкозы;
- низкое содержание калорий;
- пластичная и прозрачная структура.
Сегодня изомальт активно используется для украшения кондитерских изделий, создавая серьезную конкуренцию для карамели. Если раньше приобрести такой подсластитель представляло собой достаточно сложную задачу, то сегодня его можно купить практически везде – от обычных супермаркетов до аптек и специализированных магазинов натурального питания. Продается он в нескольких формах. Например, можно найти его в виде порошка или в специальных стиках. Если же такие варианты не попались вам в ближайших торговых точках, всегда можно отправиться в отдел диабетического питания и купить там леденцы. К тому же, рассматриваемую добавку можно приготовить самостоятельно.
Особенности использования
Для того чтобы приступить к процессу декорирования, необходимо грамотно подготовить сладкий материал. Растопить его можно несколькими способами: на плите, в духовке, в микроволновке. Затем, используя специальные инструмента и перчатки, можно начинать творить.
Профессиональные кондитеры рекомендуют заранее продумать, какие именно украшения из изомальта вы хотите создать. Особенно это важно, если у вас нет опыта в этом вопросе. Ведь профессиональные кондитеры способны создавать красивые формы, используя свои навыки и умения. А вот для новичков крайне важным является наглядный пример, который позволит создать действительно красивые украшения из изомальта. И не забывайте о том, что лучшие результаты всегда получаются в результате экспериментов. Поэтому смело воплощайте свои идеи в реальность!
